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Conservateurs | |||
1. Définition
2. Liste | |||
1- Définition | |||
Les agents conservateurs sont des substances dont l'effet direct retarde ou empêche d'indésirables modifications microbiologiques dans les denrées alimentaires, en particulier leur altération. | |||
2 - Liste des additifs par ordre croissant des n° CE | |||
E 200 |
Acide sorbique (Sa) | ||
E 201 |
Sorbate de potassium (Sa) | ||
E 202 |
Sorbate de potassium (Sa) | ||
E 203 |
Sorbate de calcium (Sa) | ||
E 210 |
Acide benzoïque (Ba) | ||
E 211 |
Benzoate de sodium (Ba) | ||
E 212 |
Benzoate de potassium (Ba) | ||
E 213 |
Benzoate de calcium (Ba) | ||
E 214 |
P-hydroxybenzoate d'éthyle (PHB) | ||
E 215 |
Dérivé sodique de l'ester éthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque (PHB) | ||
E 216 |
P-hydroxybenzoate de propyle (PHB) | ||
E 217 |
Dérivé sodique de l'ester propylique de l'acide p-hydroxybenzoïque (PHB) | ||
E 218 |
P-hydroxybenzoate de méthyle (PHB) | ||
E 219 |
Dérivé sodique de l'ester méthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque (PHB) | ||
E 220 |
Anhydride sulfureux | ||
E 221 |
Sulfite de sodium | ||
E 222 |
Sulfite acide de sodium, bisulfite de sodium | ||
E 223 |
Disulfite de sodium, métabisulfite de sodium | ||
E 224 |
Disulfite de potassium, Pyrosulfite / métabisulfite de potassium | ||
E 225 |
Disulfite de calcium Pyrosulfite de calcium ou métasulfite | ||
E 226 |
Sulfite de calcium | ||
E 227 |
Sulfite acide de calcium, Bisulfite de calcium | ||
E 228 |
Sulfite acide de potassium | ||
E 230 |
Biphényle, diphényle | ||
E 231 |
Orthophénylphénol, 2-hydroxybiphényle | ||
E 232 |
Orthophénylphénate de sodium, Sodium diphényl 2 yl | ||
E 233 |
Thiabendazole, 2-(4-Thiazolyl) Benzimidazole | ||
E 234 |
Nisine | ||
E 235 |
Natamycine (pimaricine) | ||
E 236 |
Acide formique | ||
E 237 |
Formiate de sodium | ||
E 238 |
Formiate de calcium | ||
E 239 |
Hexaméthylènetétramine | ||
E 242 |
Dicarbonate de diméthyle | ||
E 249 |
Nitrite de potassium | ||
E 250 |
Nitrite de sodium | ||
E 251 |
Nitrate de sodium | ||
E 252 |
Nitrate de potassium | ||
E 260 |
Acide acétique | ||
E 261 |
Acétate de potassium | ||
E 262 |
i) Acétate de sodium | ||
ii) Diacétate de sodium | |||
E 263 |
Acétate de calcium | ||
E 270 |
Acide lactique | ||
E 280 |
Acide propionique | ||
E 281 |
Propionate de sodium | ||
E 282 |
Propionate de calcium | ||
E 283 |
Propionate de potassium | ||
E 284 |
Acide borique | ||
E 285 |
Tétraborate de sodium (borax) | ||
E 290 |
Dioxyde de carbone, Anhydride carbonique | ||
E 296 |
Acide malique (DL- ou L-) | ||
E 297 |
Acide fumarique | ||
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