Mode d'emploi liens / sources / Remerciements faq |
Antioxydants | ||
E 300 Acide L-ascorbique, Vitamine C | Vitamine - Antioxydant | |
Naturel ou synthétique, à l'état libre dans les fruits et les légumes frais Antioxydant, stabilisateur de couleur et agent de traitement des farines A forte dose, provoque des diarrhées et usure des dents, calculs rénaux chez les sujets sensibles Boissons fruitées, vins, bières, boissons gazeuses, produits de régime ou diététiques Entre 30 et 100 mg Brioche (Pasquier), P'tit Grillé (Heudebert), conserves de légumes (Géant Vert) | ||
E 301 L-ascorbate de sodium, Vitamine C | Vitamine - Antioxydant | |
Synthétique, sel de sodium de l'acide ascorbique
Stabilisateur de couleur Aucun effet connu à ce jour Aliments pour animaux, produits pour salaison Jambon cuit (Carrefour, plats préparés Marie), Noix de jambon (Chevallier), Plats cuisinés à base de poulet (Le poêlon des Provinces) | ||
E 302 L-ascorbate de calcium, Vitamine C | Vitamine - Antioxydant | |
Synthétique
Stabilisateur de couleur A éviter chez les personnes sujettes aux calculs rénaux Aliments pour animaux, produits pour salaison | ||
E 303 Diacétate d'ascorbyle | Antioxydant | |
Synthétique
Stabilisateur de couleur Aucun effet connu à ce jour Aliments pour animaux Non autorisé en France | ||
E 304 Acide palmityle-6-L-ascorbique, Palmitate d'ascorbyle | Antioxydant | |
Synthétique
Stabilisateur de couleur Aucun effet connu à ce jour Aliments pour animaux d'élevage Lion (Nestlé) | ||
E 305 Stéarate d'ascorbyle | Antioxydant | |
Synthétique Non autorisé en France | ||
E 306 Vitamine E | Vitamine - Antioxydant | |
Origine naturelle, riche en tocophérols naturels; extraite de l'huile de soja, du germe de blé ou du riz, de la graine de coton, du maïs, ...
Favorise le transport de l'oxygène, détruite au contact du froid Aliments pour animaux d'élevage, comme vitamine dans les aliments pour animaux | ||
E 307 Alpha-tocophérol de synthèse, Vitamine E | Vitamine - Antioxydant | |
Synthétique
Favorise le transport de l'oxygène, détruite au contact du froid Aliments pour animaux d'élevage, comme vitamine dans les aliments pour animaux Lion (Nestlé) | ||
E 308 Gamma-tocophérol de synthèse, Vitamine E | Vitamine - Antioxydant | |
Synthétique
Favorise le transport de l'oxygène, détruite au contact du froid Huile, pâtes à tartiner, aliments pour animaux Sodas (Cola - Leader Price) | ||
E 309 Delta-tocophérol de synthèse, Vitamine E | Vitamine - Antioxydant | |
Synthétique
Favorise le transport de l'oxygène, détruite au contact du froid Huile, pâtes à tartiner, aliments pour animaux | ||
E 310 Gallate de propyle | Antioxydant | |
Synthétique
Peut provoquer une irritation gastrique ou cutanée chez les asthmatiques, interdit pour les nourrissons Huile végétale et matières grasses; pommes de terre minute, plats pour restauration rapide, ... Entre 0 et 0,5 mg ester de l'acide 3,4,5-trihydroxybenzoïque | ||
E 311 Gallate d'octyle | Antioxydant | |
Synthétique
Peut provoquer une irritation gastrique ou cutanée chez les asthmatiques, interdit pour les nourrissons Gâteaux secs, pommes de terre en purée déshydratée, de moins en moins utilisé Entre 0 et 0,5 mg | ||
E 312 Gallate dodécyle, Ester N-dodécylique | Antioxydant | |
Synthétique
Peut provoquer une irritation gastrique ou cutanée chez les asthmatiques, interdit pour les nourrissons Pour les huiles et corps gras Entre 0 et 0,5 mg | ||
E 315 Acide érythorbique (ou Acide isoascrobique) | Antioxydant | |
acide D-érythro-hex-2-énoëique | ||
E 316 Érythorbate de sodium | Antioxydant | |
Sel de sodium de l'acide érythorbique
(E 315) C6H7O6Na.H2O Sandwichs au jambon (Sélecta), Jambon cuit (plats préparés Marie), Plats cuisinés à base de poulet (Le poêlon des Provinces) | ||
E 320 Buthylhydroxyanisol B H A | Antioxydant | |
Synthétique
Retarde le rancissement Cancérigène possible, cholestérol, carence en vitamine D, interdit chez le nourrisson Chewing-gum, Gâteaux secs, pommes de terre en purée déshydratée, plats préparés, de moins en moins utilisé Entre 0 et 0,5 mg Gommes à mâcher (Daygum, Freedent, Malabar, Tonigum) | ||
Extrait du Guide des additifs alimentaires (voir les sources) :
Peut contenir des impuretés phénoliques. Lors d'essais sur des souris, on a constaté un effet inhibiteur sur le cancer. Chez d'autres rongeurs, par contre, on a constaté des tumeurs du pré-estomac. A forte dose, provoque de l'engourdissement. Risque aussi de s'accumuler dans les graisses de l'organisme. Certains auteurs le soupçonnent d'élever le taux de cholestérol dans le sang. Par ailleurs suspecté de déclencher des réactions allergiques. l'IARC/CIRC le classe parmi les cancérogènes possibles. Également suspecté de perturber la fonction endocrine (effet oestrogénique). Problématique chez les allergiques. | ||
E 321 Buthylhydroxytoluène B H T | Antioxydant | |
Synthétique
Retarde ou prévient le rancissement (emploi déconseillé) Éruptions cutanées, augmentation du volume du foie (à dose importante), augmente le risque de tumeur Margarines de régime, matières grasses et huiles végétales, cacahuètes salées, pommes de terre chips Entre 0 et 0,5 mg Gommes à mâcher (Hollywood en dragée) | ||
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