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Retour au Menu Antioxydants Aller à la page précédenteRetour au MenuAller à la page suivante
E 300 Acide L-ascorbique, Vitamine C Vitamine - Antioxydant
Naturel ou synthétique, à l'état libre dans les fruits et les légumes frais
Antioxydant, stabilisateur de couleur et agent de traitement des farines
A forte dose, provoque des diarrhées et usure des dents, calculs rénaux chez les sujets sensibles
Boissons fruitées, vins, bières, boissons gazeuses, produits de régime ou diététiques
Entre 30 et 100 mg

Brioche (Pasquier), P'tit Grillé (Heudebert), conserves de légumes (Géant Vert)
E 301 L-ascorbate de sodium, Vitamine C Vitamine - Antioxydant
Synthétique, sel de sodium de l'acide ascorbique
Stabilisateur de couleur
Aucun effet connu à ce jour
Aliments pour animaux, produits pour salaison

Jambon cuit (Carrefour, plats préparés Marie), Noix de jambon (Chevallier), Plats cuisinés à base de poulet (Le poêlon des Provinces)
E 302 L-ascorbate de calcium, Vitamine C Vitamine - Antioxydant
Synthétique
Stabilisateur de couleur
A éviter chez les personnes sujettes aux calculs rénaux
Aliments pour animaux, produits pour salaison
Aller au sommet de la page E 303 Diacétate d'ascorbyle Antioxydant
Synthétique
Stabilisateur de couleur
Aucun effet connu à ce jour
Aliments pour animaux
Non autorisé en France
E 304 Acide palmityle-6-L-ascorbique, Palmitate d'ascorbyle Antioxydant
Synthétique
Stabilisateur de couleur
Aucun effet connu à ce jour
Aliments pour animaux d'élevage

Lion (Nestlé)
E 305 Stéarate d'ascorbyle Antioxydant
Synthétique
Non autorisé en France
E 306 Vitamine E Vitamine - Antioxydant
Origine naturelle, riche en tocophérols naturels; extraite de l'huile de soja, du germe de blé ou du riz, de la graine de coton, du maïs, ...
Favorise le transport de l'oxygène, détruite au contact du froid
Aliments pour animaux d'élevage, comme vitamine dans les aliments pour animaux
Aller au sommet de la page E 307 Alpha-tocophérol de synthèse, Vitamine E Vitamine - Antioxydant
Synthétique
Favorise le transport de l'oxygène, détruite au contact du froid
Aliments pour animaux d'élevage, comme vitamine dans les aliments pour animaux

Lion (Nestlé)
E 308 Gamma-tocophérol de synthèse, Vitamine E Vitamine - Antioxydant
Synthétique
Favorise le transport de l'oxygène, détruite au contact du froid
Huile, pâtes à tartiner, aliments pour animaux

Sodas (Cola - Leader Price)
E 309 Delta-tocophérol de synthèse, Vitamine E Vitamine - Antioxydant
Synthétique
Favorise le transport de l'oxygène, détruite au contact du froid
Huile, pâtes à tartiner, aliments pour animaux
E 310 Gallate de propyle Antioxydant
Synthétique
Peut provoquer une irritation gastrique ou cutanée chez les asthmatiques, interdit pour les nourrissons
Huile végétale et matières grasses; pommes de terre minute, plats pour restauration rapide, ...
Entre 0 et 0,5 mg

ester de l'acide 3,4,5-trihydroxybenzoïque
Aller au sommet de la page E 311 Gallate d'octyle Antioxydant
Synthétique
Peut provoquer une irritation gastrique ou cutanée chez les asthmatiques, interdit pour les nourrissons
Gâteaux secs, pommes de terre en purée déshydratée, de moins en moins utilisé
Entre 0 et 0,5 mg
E 312 Gallate dodécyle, Ester N-dodécylique Antioxydant
Synthétique
Peut provoquer une irritation gastrique ou cutanée chez les asthmatiques, interdit pour les nourrissons
Pour les huiles et corps gras
Entre 0 et 0,5 mg
E 315 Acide érythorbique (ou Acide isoascrobique) Antioxydant
acide D-érythro-hex-2-énoëique
E 316 Érythorbate de sodium Antioxydant
Sel de sodium de l'acide érythorbique (E 315)
C6H7O6Na.H2O

Sandwichs au jambon (Sélecta), Jambon cuit (plats préparés Marie), Plats cuisinés à base de poulet (Le poêlon des Provinces)
E 320 Buthylhydroxyanisol B H A Antioxydant
Synthétique
Retarde le rancissement
Cancérigène possible, cholestérol, carence en vitamine D, interdit chez le nourrisson
Chewing-gum, Gâteaux secs, pommes de terre en purée déshydratée, plats préparés, de moins en moins utilisé
Entre 0 et 0,5 mg

Gommes à mâcher (Daygum, Freedent, Malabar, Tonigum)
Extrait du Guide des additifs alimentaires (voir les sources) :
Peut contenir des impuretés phénoliques. Lors d'essais sur des souris, on a constaté un effet inhibiteur sur le cancer. Chez d'autres rongeurs, par contre, on a constaté des tumeurs du pré-estomac. A forte dose, provoque de l'engourdissement. Risque aussi de s'accumuler dans les graisses de l'organisme. Certains auteurs le soupçonnent d'élever le taux de cholestérol dans le sang. Par ailleurs suspecté de déclencher des réactions allergiques. l'IARC/CIRC le classe parmi les cancérogènes possibles. Également suspecté de perturber la fonction endocrine (effet oestrogénique). Problématique chez les allergiques.
E 321 Buthylhydroxytoluène B H T Antioxydant
Synthétique
Retarde ou prévient le rancissement (emploi déconseillé)
Éruptions cutanées, augmentation du volume du foie (à dose importante), augmente le risque de tumeur
Margarines de régime, matières grasses et huiles végétales, cacahuètes salées, pommes de terre chips
Entre 0 et 0,5 mg

Gommes à mâcher (Hollywood en dragée)
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