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Colorants - 3/4 |
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E 110 Jaune orangé sunset |
CI 15985 |
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Synthétique Coloration jaune
Réactions possibles chez les personnes sensibles à l'aspirine : urticaire, gonflement des vaisseaux, troubles
Pâtisserie fraîche ou sèche, entremets, desserts instantanés, pâtes de fruits, bonbons, sirop, ...
Entre 0 et 2,5 mg
Glace (Exquise de Gervais), Pâtisserie (Flan - Sélecta)
Médicaments (Géluprane - Paracétamol)
On notera, avec 'humour', la présence de cet additif dans un substitut d'aspirine (Géluprane) recommandé aux personnes qui ne supportent pas l'aspirine... Le fabricant était-il vraiment obligé de colorer la gélule en jaune ??? |
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E 120 Cochenille, Acide carminique |
CI 75470 |
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Colorant rouge naturel extrait du jaune d’oeuf et de la graisse de la femelle du Dactylopius coccus à l'aide d'eau ou d'alcool.
Colorant d'usage extrêmement répandu
Aucun effet toxique connu à ce jour
Apéritif à base de vin, hydromel, vinaigre d'alcool, pâtisserie, desserts instantanés, flans, ...
Entre 0 et 2,5 mg
Sodas (Orangina rouge), Yaourt (Savoie Yaourt), Gommes à mâcher (Aquafresh)
La cochenille est un insecte hémiptère. Le E120 est extrait d'une espèce mexicaine (Dactylopius coccus Costa = Coccus cacti L.) qui vit sur un cactus - le nopal. La femelle desséchée contient environ 10% d'acide carminique (anthraquinone tétrahydroxylée). |
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E 122 Azorubine, Carmoisine |
CI 14720 |
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Synthétique
Coloration rouge
Réactions possibles chez les asthmatiques et les personnes sensibles à l'aspirine : urticaire, ...
Pâtisserie fraîche ou sèche, biscuiterie, desserts instantanés, entremets, flans, confiserie, ...
Entre 0 et 4 mg
Brioche Pasquier aux framboises, Bonbons (Haribo)
interdit en Autriche, États-Unis, Norvège et Suède |
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E 123 Amarante |
CI 16185 |
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Synthétique
Colorant azoïque (rouge)
Réactions possibles chez les personnes sensibles à l'aspirine : asthme, urticaire (éruptions cutanées)
Caviar et succédanés de caviar
Entre 0 et 0,75 mg
interdit en Autriche, États-Unis, Norvège et Russie
sel trisodique de l'acide hydroxy-2 (sulfo-4 naphtylazo)-l naphtalènedisulfonique-3,6 |
E 124 Rouge de cochenille A Ponceau 4 R |
CI 16255 |
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Synthétique
Colorant azoïque (rouge)
Déconseillé pour les asthmatiques et chez les personnes sensibles à l'aspirine
Pâtisserie fraîche ou sèche, entremets, flans, fruits au sirop, confiserie, bonbons, chewing-gum, chorizo...
Entre 0 et 4 mg
Gommes à mâcher (Malabar, Tonigum - parfum fraise), Fruits confits (Florentines - Carrefour), Yaourt (Milbona), Bonbons (Haribo)
sel trisodique de l'acide hydroxy-2 (sulfo-4 naphtylazo)-l naphtalènedisulfonique-6,8
Synonymes : Écarlate brillant 4R
Interdit aux États-Unis (suspecté génotoxique)
et en Norvège |
E 127 Érythrosine |
CI 45430 |
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Synthétique
Colorant azoïque (rouge)
Risque d'hyperthyroïdie
Fruits confits, pâtes de fruits bonbons, chewing-gum, fruits au sirop, boissons sans alcool, liqueurs
Entre 0 et 1,25 mg
sel disodique ou dipotassique de l'acide (tétraiodo-2,4,5,7 hydroxy-6 oxo-3 3H-xanthényl-9)-2 benzènecarboxylique ou tétraiodo-2,4,5,7 fluorescéine
Synonymes : Teinture d'iodésine, FD&C Red 3
Interdit aux États-Unis (suspecté cancérigène)
et en Norvège |
Sources : http://members.home.net/tondohar/additifs/colorants/
"Aux États-Unis, des études sérieuses et convaincantes commandées
par la FDA (Food & Drug Administration) en 1983 prouvent que ce
colorant cause des tumeurs à la glande thyroïde des rats de laboratoire.
Cependant, la recommandation de la FDA au fait de bannir l'Érythrosine a
été rejetée par des pressions de la part du gouvernement de Ronald
Reagan à l'époque. Cela fait penser au cas de l'Aspartame
étrangement..." |
E 128 Rouge 2G |
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Colorant azoïque (rouge)
Des études sont en cours
Viandes de hamburgers
Entre 0 et 0,1 mg
Interdit en Australie (suspecté génotoxique et mutagène) |
Sources : http://members.home.net/tondohar/additifs/colorants/
"Peut se dégrader en ANILINE dans le système digestif, causant une
intoxication." |
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E 129 Rouge allura AC |
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Colorant azoïque (rouge)
Des études sont en cours
sel disodique de l'acide 6-hydroxy-5-[(2-méthoxy-5-méthyl-4-sulfophényl)azo]-2-naphthalène sulfonique
Biscuits (Délices fruits - Delacre), Bonbons (Lutti)
Synonymes : FD&C Red 40
Interdit
en Allemagne, Autriche, Belgique, Danemark, Norvège, Suède, Suisse |
E 131 Bleu patenté V |
CI 42051 |
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Synthétique
Coloration bleu-violet sombre d'usage extrêmement répandu
Déconseillé pour les sujets ayant des antécédents allergiques : démangeaisons, urticaire, nausées, ...
Desserts instantanés, entremets, flans, pâtes de fruits, confiserie, glaces, crèmes glacées, caviar
Gommes à mâcher (Tonigum - parfum pomme avec E 104 (jaune))
Synonymes : Bleu patent
Utilisé avec la tartrazine E 102 (jaune) pour faire la couleur verte des sirops de menthe.
Interdit en Australie, États-Unis, Norvège
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E 132 Indigotine, Carmin d'indigo |
CI 73015 |
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Synthétique
Colorant azoïque (bleu)
Déconseillé aux personnes ayant des antécédents allergiques : nausées, vomissements, hypertension, ...
Thé vert, fromages, laits aromatisés, huile, graisse, charcuterie et salaison, pâtisserie, ...
0,5 mg
Gomme à mâcher (Aquafresh, Hollywood, Malabar), Bonbons (Haribo)
sel disodique de l'acide (dihydro-2,3 oxo-3 sulfo-5 indoleylidène-2) 2 dihydro-2,3 oxo-3 indolesulfonique-5 ou indigo-disulfonique-5,5'
Synonymes : FD&C Blue 2
Interdit en Norvège |
E 133 Bleu brillant FCF |
CI 42090 |
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Colorant azoïque (bleu)
Aucun effet connu à ce jour
Conserves de petits pois
Entre 0 et 12,5 mg
Sodas (Schweppes Agrum'), Fruits confits (Florentines - Carrefour)
sel disodique de l'hydroxyde interne de N-éthyl-N-(4-((4-(éthyl((3-sulfophényl) méthyl)amino)phényl)méthylène)-2,5-cyclohexadiène-1-ylidène)-3-s ulfobenzène-méthanaminium
Synonymes : FD&C Blue 1
Interdit en Allemagne, Autriche, Norvège, Suède, Suisse |
E 140 Chlorophylle |
CI 75810 |
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Naturelle
Coloration verte
Aucun
Dessert instantané, flans, légumes et fruits naturellement verts, pâtes de fruits, confiserie, ...
Pas de limite
a) : ester phytylique du complexe magnésien de [(tétraméthyl-1,3, 5,8 éthyl-4 vinyl-2 oxo-9 méthoxycarbonyl-10) phorbinyl] propionate-7
b) : ester phytylique du complexe magnésien de [(triméthyl-1,5,8 formyl-3 éthyl-4 vinyl-2 oxo-9 méthocycarbonyl-10) phorbinyl] propionate-7 |
Extrait du Guide des additifs alimentaires (voir les sources) :
Extrait de feuilles ou d'herbe au moyen de solvants (dont le dichlorométhane classé parmi les cancérogènes possibles par l'IARC/CIRC). |
E 141 Complexes cuivre-chlorophylles et chlorophyllines |
CI 75815 |
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Complexes cuivriques des chlorophylles. Dérivé de la chlorophylle
Coloration vert olive
Aucun effet connu à ce jour
Desserts instantanés, flans, les légumes et fruits verts
Entre 0 et 15 mg |
E 142 Vert S |
CI 44090 |
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Synthétique
Colorant azoïque (vert)
A forte dose : augmentation de l'appétit, gain de poids chez le mâle, protéines dans les urines, ...
Pâtes de fruits, confiserie, bonbons, sirops, liqueurs
Entre 0 et 5 mg
Sel monosodique du sel interne hydroxyde de N-méthyl N-[(diméthylamino-4 phényl) (hydroxy-2 disulfo-3,6 naphtyl) méthylènel-4 cyclohexadiène-2,5 ylidène-1] méthaneaminylium
Synonymes : FD&C Green 3, Vert lissamine, Vert Fast FCF, Vert acide brillant BS
Interdit aux États-Unis, Norvège, Suède |
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Loric |
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