Colorants



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Colorants 1/4
1. Définition 2. Liste
1- Colorants, pigments ou teintures ?
Ils ajoutent ou redonnent de la couleur aux aliments. Ils cachent souvent un défaut de qualité du produit. On désigne par le terme de colorant toute substance colorée utilisée pour changer la couleur d'un support (textile, papier, aliment...). Un colorant est appelé "teinture" s'il est soluble dans le milieu qu'il colore ou "pigment" s'il est insoluble. Son origine peut être naturelle (organique ou minérale) ou de synthèse. Seuls les colorants de type 'alimentaire' sont traités sur ce site.
2 - Liste des additifs par ordre croissant des n° CE
	E 100	Curcumine, curcuma
	E 101	i) Riboflavine
	E 101(a)	ii) Phosphate-5' de riboflavine (phosphate sodique)
	E 102	Tartrazine
	E 104	Jaune de quinoléine
	E 107	Jaune 2 G
	E 110	Jaune orangé S
	E 120	Cochenille, acide carminique, carmins
	E 122	Azorubine, carmoisine
	E 123	Amarante
	E 124	Ponceau 4R, rouge cochenille A
	E 127	Érythrosine
	E 128	Rouge 2G
	E 129	Rouge allura AC
	E 131	Bleu patenté V
	E 132	Indigotine, carmin d'indigo
	E 133	Bleu brillant FCF
	E 140	i) Chlorophylles
		ii) Chlorophyllines
	E 141	i) Complexes cuivre-chlorophylles
		ii) Complexes cuivre-chlorophyllines
	E 142	Vert S, vert acide brillant BS, vert lissamine
	E 150	Caramels
	E 151	Noir brillant BN, noir PN
	E 153	Charbon végétal médicinal
	E 154	Brun FK
	E 155	Brun chocolat HT
	E 160(a)	i) Caroténoïdes mélangés (alpha-, ß-, gamma-)
		ii) ß-carotène
	E 160(b)	Rocou, annatto, bixine, norbixine
	E 160(c)	Extrait de paprika, capsanthéine, capsorubine
	E 160(d)	Lycopène
	E 160(e)	-apocarotenal-8' (C30)
	E 160(f)	Ester éthylique de l'acide -apocaroténique-8' (C30)
	E 161	Xanthophylles
	E 162	Rouge de betterave, bétanine
	E 163	Anthocyanes
	E 170	i) Carbonate de calcium
		ii) Carbonate acide de calcium
	E 171	Oxyde de titane, dioxyde de titane
	E 172	Oxyde et hydroxyde de fer
	E 173	Aluminium naturel (minerai de bauxite)
	E 174	Argent
	E 175	Or
	E 180	Lithol-rubine BK
	E 181	Tannin, Acide Tannique

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