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Autres - 2ème partie | ||
Définitions Liste 1 2 3 4 5 6 Exhausteurs 7 Édulcorants 8 | ||
Familles des Malates | Base/acide/sel | |
Chimiques, sels de l'acide malique (E 296) Substance tampon Aucun effet toxique connu à ce jour Fromages fondus, fromagerie | ||
E 349 Malate d'ammonium | ||
Sel d'ammonium de l'acide malique
Non autorisé en France | ||
E 350 Malate de sodium, Malate acide de sodium | ||
Sel de sodium de l'acide malique | ||
E 351 Malate de potassium | ||
Sel de potassium de l'acide malique | ||
E 352 Malate acide de calcium | ||
Sel de calcium de l'acide malique
agent de raffermissement de texture | ||
E 353 Acide métatartrique | Base/acide/sel | |
Chimique, préparé à partir de l'acide tartrique (E 334)
Séquestrant des traces de métal, du calcium et du potassium dans les vins Aucun effet connu à ce jour Vin | ||
E 354 Tartrate de calcium | Base/acide/sel | |
E 355 Acide adipique, Acide hexamédioïque | Base/acide/sel | |
Substance naturelle, jus de betterave
Agent acidulant, agent aromatique, agent levant dans les levures du commerce Aucun effet connu à ce jour | ||
E 356 Adipate de sodium | ||
Chimique, préparé à partir de l'acide adipique (E 355) | ||
E 357 Adipate de potassium | ||
Chimique, préparé à partir de l'acide adipique (E 355) | ||
E 363 Acide succinique | Base/acide/sel | |
Substance naturelle présente dans les matières fossiles, les champignons et les lichens Acidifiant Aucun effet connu à ce jour | ||
E 370 1,4-Heptonolactone | Base/acide/sel | |
Synthétique Acidifiant, séquestrant des traces de métaux Aucun effet connu à ce jour Non autorisé en France | ||
E 375 Acide nicotinique, Niacine | Base/acide/sel | |
Naturel, dans les levures, le foie, les produits de glaçage du riz, oxydation de la nicotine
Apport en vitamine B, protection des couleurs Gonflement des vaisseaux sanguins, bouffées de chaleur, inoffensif à doses normales. Non autorisé en France | ||
E 380 Citrate tri-ammonium | Base/acide/sel | |
Chimique, préparé à partir de l'acide citrique (E 330)
Substance tampon, sel émulsifiant Les citrates peuvent fausser les résultats d'examens de laboratoire,... Produits pour l'alimentation animale Non spécifiée | ||
E 381 Citrate d'ammonium ferrique vert | Base/acide/sel | |
Chimique, préparé à partir de l'acide citrique
Apport de fer, augmentation du nombre de globules rouges dans le sang Non autorisé en France Comprimés de fer, laits pour nourrissons, ... | ||
E 385 Éthylène diamine disodique de calcium, Sel de EDTA | Base/acide/sel | |
Synthétique
Séquestrant des traces de métaux, agent chaleur, favorise la stabilisation En grande quantité, il provoque des vomissements, des diarrhées, des spasmes abdominaux, ... Lessives Entre 0 et 2,5 mg C10H14O8N2Na22H2O | ||
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