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	Définitions Liste 1 2 3 4 5 6 Exhausteurs 7 Édulcorants 8
	E 620 Acide glutamique	exhausteur
	Glutamates	exhausteur
	Synthétique Substitut du sel Soupçonnés de favoriser les maladies d'Alzheimer et de Parkinson.
	E 621 Glutamate monosodique	exhausteur
	Sel sodique de l'acide glutamique Synergiste Nombreux effets à forte dose. Problématique pour les asthmatiques. Sauces à la viande, raviolis, potages en sachets, soupes asiatiques, plats cuisinés à base de viande Entre 0 et 120 mg Conserves (Panzani ex : lasagnes Marie), Chips (Tomate-basilic de Vico)
	Extrait du Guide des additifs alimentaires (voir les sources) : Stimule l'appétit et peut provoquer, chez certaines personnes, des symptômes tels que sensation d'insensibilité dans la nuque, le dos et les bras, sensations de brûlures et palpitations cardiaques. Peut aussi s'avérer problématique pour les asthmatiques. A éviter.
	E 622 Glutamate monopotassique	exhausteur
	Sel de potassium de l'acide glutamique Peut provoquer nausées, vomissements, diarrhées et spasmes abdominaux,...
	E 623 Glutamate de calcium	exhausteur
	Sel de calcium de l'acide glutamique Aucun effet connu à ce jour, déconseillé cependant aux nourrissons de moins de douze semaines Entre 0 et 120 mg
	E 624 Glutamate d'ammonium	exhausteur
	Sel d'ammonium de l'acide glutamique
	E 625 Glutamate de magnésium	exhausteur
	Sel de magnésium de l'acide glutamique
	E 626 Acide guanylique	exhausteur
	Naturel, dérivé d'extraits de sardine et de levain, synthétique Aucun effet connu à ce jour, mais le produit est interdit aux nourrissons et aux enfants en bas âge Jus de viande, boissons
	Guanylates	exhausteur
	Synthétiques, sels de l'acide guanylique 5' Aucun effet connu à ce jour, mais le produit est interdit aux nourrissons et aux enfants en bas âge L'emploi dans les denrées alimentaires doit être porté à la connaissance des consommateurs
	E 627 Guanylate de sodium	exhausteur
	Sel de sodium de l'acide guanylique 5'
	E 628 Guanylate de potassium	exhausteur
	Sel de potassium de l'acide guanylique 5'
	E 629 Guanylate de calcium	exhausteur
	Sel de calcium de l'acide guanylique 5'
	E 630 Acide inosinique	exhausteur
	Inosinates	exhausteur
	Naturel, sel disodique de l'acide inosinique que l'on peut extraire des viandes ou des sardines séchées Aucun effet connu à ce jour, mais le produit est interdit aux nourrissons et aux enfants en bas âge L'emploi dans les denrées alimentaires doit être porté à la connaissance des consommateurs
	E 631 Inosinate de sodium	exhausteur
	Riz séché précuit, flocons de céréales, jus de viande en granulés
	E 632 Inosinate de potassium	exhausteur
	Sel dipotassique de l'acide inosinique
	E 633 Inosinate de calcium	exhausteur
	Sel dicalcique de l'acide inosinique
	Mélange de Guanylate et d'Inosinate
	E 634 Ribonucléotide 5' de calcium	exhausteur
	Chimique, mélange de guanylate de calcium et d'inosinate de calcium Aucun effet connu à ce jour, mais le produit est interdit aux nourrissons et aux enfants en bas âge
	E 635 Ribonucléotide 5' de sodium	exhausteur
	Chimique, mélange de guanylate de sodium et d'inosinate de sodium Renforçateur d'arôme Aucun effet connu à ce jour, mais le produit est interdit aux nourrissons et aux enfants en bas âge
	E 636 Maltol	arôme
	Naturel, dans l'écorce de mélèzes jeunes, dans les aiguilles de pin, ... Agent aromatique qui donne l'impression au produit "qui vient de sortir du four" Aucun effet connu à ce jour Non autorisé en France
	E 637 Ethylmaltol	arôme
	Synthétique, dérivé du maltol Agent aromatique, goût sucré aux aliments Aucun effet connu à ce jour Non autorisé en France
	E 640 Glycine et son sel de sodium	Autre
	E 641 L-leucine	Autre
	Non autorisé en France

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